宮城県北東部に位置する登米市は、県内有数の肉用牛産地です。登米市の公式情報でも、豊かな自然の中で多くの肉用牛が飼育され、一定の基準を満たした牛肉が仙台牛として出荷される「牛の里」として紹介されています。

米どころと畜産が隣り合う地域

登米市は良質な米の産地です。水田から生まれる稲わらは牛の大切な粗飼料となり、牛から生まれる堆肥は田畑の土づくりに利用されます。耕種農家と畜産農家が同じ地域にいることで、飼料と堆肥を地域の中で循環させやすい環境があります。

ウェスタン・ファームでも、牛舎から搬出した堆肥を近隣の牧草地、飼料畑、稲作・野菜農家へ供給しています。地域の農家から飼料を分けていただき、牛が生み出した堆肥を田畑へ還す関係は、登米で牛を育てる基盤の一つです。

農家同士が磨いてきた肥育技術

仙台牛は、出荷後の枝肉格付けでA5またはB5に評価された牛肉だけに認められる名称です。高い基準を目指すため、生産農家は血統、飼料、健康管理、牛舎環境を研究し、共進会などを通じて技術を磨いてきました。

同じ地域に多くの肉用牛農家や関係機関が集まることは、技術や情報を共有し、産地全体の品質を高める力になります。登米市が仙台牛の主要産地として知られる背景には、自然条件だけでなく、長年蓄積された農家の経験があります。

ウェスタン・ファームは1960年に就農し、規模拡大や牛肉輸入自由化への対応を経て、品質を重視する肉用牛肥育へ取り組んできました。現在も宮城県登米市南方町で、牛が健やかに過ごせる環境と地域資源を生かした農業を大切にしています。