飼料用稲わらの品質とは？乾燥・カビ・保管・購入時の確認点
飼料用稲わらを選ぶ際に確認したい乾燥状態、カビ、泥、異物、臭い、保管方法をチェックリスト形式で解説します。
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全127件の記事
稲わらは牛の飼料になる？肥育牛に使われる理由を生産農家が解説
稲わらが牛の粗飼料として利用される理由、肥育牛における役割、品質上の注意点、地域の耕畜連携について生産農家の視点で解説します。
牛ふんと牛ふん堆肥の違い｜生ふん・乾燥ふん・完熟堆肥を解説
牛ふん、生ふん、乾燥ふん、牛ふん堆肥は何が違うのか。発酵・熟成、扱いやすさ、利用時の注意点を分かりやすく整理します。
牛ふん堆肥とは？特徴・土づくりへの役割と使う前の確認点
牛ふん堆肥の特徴、土づくりで期待される役割、豚ぷん・鶏ふん堆肥との違い、購入・施用前に確認したいポイントを畜産農家の視点で解説します。
BBQにおすすめの牛肉の部位｜大人数でも焼きやすい肉の選び方
BBQにおすすめの肩ロース、バラ、ランプ、モモ、骨付き肉を比較。人数別の選び方、下ごしらえ、焼き方、食中毒を防ぐトングの使い分けも解説します。
すき焼きにおすすめの牛肉の部位｜肩ロース・リブロース・モモを比較
すき焼きに適した肩ロース、リブロース、サーロイン、モモの脂・やわらかさ・価格を比較。関東風と関西風、肉をかたくしにくい調理のポイントも解説します。
焼肉におすすめの牛肉の部位｜カルビ・ロース・赤身の選び方
焼肉におすすめのカルビ、肩ロース、ミスジ、ランプ、イチボ、タンなどの特徴と焼き方を解説。脂・赤身の好みや食べる順番、安全な加熱方法も紹介します。
牛肉の部位一覧｜特徴・食感・おすすめ料理を生産農家が解説
肩、肩ロース、リブロース、サーロイン、ヒレ、バラ、モモ、ランプ、すねなど、牛肉の主要部位の特徴とおすすめ料理を一覧で解説します。
日本全国のブランド牛一覧｜9地域の代表銘柄と選び方を生産農家が解説
日本全国の代表的なブランド牛を北海道から九州・沖縄まで9地域に分けて紹介。和牛・国産牛・ブランド牛の違い、格付けやGI、選び方を宮城県の生産農家が解説します。
九州・沖縄地方のブランド牛一覧｜佐賀牛・宮崎牛・鹿児島黒牛などを解説
博多和牛、佐賀牛、長崎和牛、くまもとあか牛、おおいた和牛、宮崎牛、鹿児島黒牛、石垣牛、もとぶ牛を比較。九州・沖縄の肉用牛生産と認定基準を解説します。
四国地方のブランド牛一覧｜阿波牛・オリーブ牛・土佐あかうしなどを解説
四国地方を代表する阿波牛、讃岐牛、オリーブ牛、伊予牛「絹の味」、土佐あかうしを比較。飼料の工夫や黒毛和種・褐毛和種の違いも解説します。
中国地方のブランド牛一覧｜鳥取和牛・千屋牛・広島牛などを解説
中国地方を代表する鳥取和牛、鳥取和牛オレイン55、しまね和牛、隠岐牛、千屋牛、広島牛、高森牛などの産地と特徴を比較。和牛の系統や認定基準も解説します。
近畿地方のブランド牛一覧｜近江牛・但馬牛・神戸ビーフなどを解説
近畿地方を代表する近江牛、京都肉、大和牛、熊野牛、但馬牛、神戸ビーフを比較。但馬牛と神戸ビーフの関係やGI、認定基準の違いを解説します。
東海地方のブランド牛一覧｜飛騨牛・松阪牛・伊賀牛などを解説
東海地方を代表する飛騨牛、静岡そだち、遠州夢咲牛、みかわ牛、あいち牛、松阪牛、特産松阪牛、伊賀牛の産地や認定基準の違いを解説します。
関東地方のブランド牛一覧｜常陸牛・とちぎ和牛・上州和牛などを解説
関東地方を代表する常陸牛、とちぎ和牛、上州和牛、武州和牛、かずさ和牛、葉山牛、東京ビーフの産地と特徴を比較。選び方や認定基準の見方も解説します。
甲信越・北陸地方のブランド牛一覧｜代表銘柄と認定基準を解説
甲州牛、信州プレミアム牛肉、にいがた和牛、村上牛、とやま和牛、能登牛、若狭牛など、甲信越・北陸地方の代表的なブランド牛と認定基準を解説します。
東北地方のブランド牛一覧｜仙台牛・前沢牛・米沢牛などを生産農家が解説
東北地方を代表する仙台牛、前沢牛、米沢牛、いわて牛、秋田牛、山形牛、福島牛などを比較。産地や認定基準の違いを、宮城県登米市の生産農家が解説します。
北海道のブランド牛一覧｜代表的な銘柄と特徴を生産農家が解説
北海道を代表する白老牛、十勝和牛、ふらの和牛、びらとり和牛、十勝しほろ牛の産地や特徴を比較。ブランド牛とブランド和牛の違い、選ぶ際の確認点も生産農家が解説します。
牛肉の格付けとは？歩留等級・肉質等級の審査を生産農家が解説
牛肉のA5やB5は何を表すのでしょうか。歩留等級と肉質等級の審査方法、BMS、仙台牛の認定基準との関係を、宮城県登米市の生産農家が分かりやすく解説します。
仙台牛・和牛を仕入れたい精肉店・飲食店様へ｜生産農家への相談前に確認したいこと
仙台牛や和牛の仕入れを検討する精肉店・飲食店・卸売事業者向けに、希望規格、部位、数量、納品時期、流通経路、トレーサビリティなど、生産農家への相談前に整理したい項目を解説します。
なぜ登米市は仙台牛の主要産地なのか？米・稲わら・畜産の地域循環を生産農家が解説
JAから出荷される仙台牛の約4割を生産する宮城県登米市。米づくり、稲わら、肉用牛生産、堆肥還元が結びつく地域循環を「仙台牛」生産優良農家が解説します。
枝肉共進会とは？仙台牛の品質を競う場と評価項目
仙台牛の枝肉共進会で確認される枝肉重量、歩留まり、脂肪交雑などの評価と、生産農家にとっての意味を解説します。
和牛の肥育農家とは？牛を育てて出荷するまでの仕事
和牛の肥育農家が行う導入、飼料設計、健康観察、牛舎管理、出荷までの仕事を生産現場の視点から解説します。
宮城県登米市が仙台牛の主要産地といわれる理由
米どころであり牛の里でもある宮城県登米市。仙台牛の主要産地を支える自然、飼料、農家の連携をご紹介します。
仙台牛とは？生産農家が認定基準と牛づくりを解説
仙台牛の認定基準や生産登録農家の仕事について、宮城県登米市の和牛肥育農家が解説します。
牛がのびのび過ごせる環境―牛房へのこだわり
1頭あたり約14㎡の広さ、換気と乾燥、日々の観察。牛の健康と肉質を支える牛房づくりをご紹介します。
もち米が引き出す牛肉の旨み―自家配合飼料へのこだわり
地元産もち米をはじめとする自家配合飼料と、牛肉の旨みを引き出すための飼料給餌法をご紹介します。
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